Aquatic Products Processing：水产品及其加工英文书籍（95本）
水产品加工英文书籍大全
编者按：
科学私享秉承「分享英文书籍，助力食品科研」的精神，整理1965年到2019年，国外学者撰写的“Aquatic Products Processing”方面的英文书籍，共计95本。
目前中国已是世界渔业大国，养殖总产量位居世界第一，可是加工率却远远低于国外。水产品加工是水产品增值的重要引擎，水产品加工对于渔民增收，起着重要的作用。目前中国的加工水平正在稳中向前，这离不开水产加工领域的专家们的努力，诸如朱蓓薇院士，熊善柏教授，夏文水教授，罗永康教授，王锡昌教授，薛长湖教授，李来好研究员，林洪教授，陈舜胜教授，戴志远研究员，曾名湧教授，曹敏杰教授，丁玉庭教授等为代表的教授专家(详情请见文末专家简介，其他的专家由于篇幅限制就没一一列举，对所有水产品及其加工领域的专家学者表达敬意)。同时也涌现出，诸如湛江国联水产，福建安井食品，广西百洋集团等水产品领域的加工优秀企业。
随着我国科学技术的进步，装备的现代化，研发的持续投入，我们有理由相信，今后的水产品加工将会更加"科技化"，"现代化"，"智能化"，产品将会更加“方便”、“安全”、“营养”。
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科学私享
2019.04.23
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ID：SCJG-001
标题：鱼类加工技术的发展趋势
作者：Daniela Borda，Anca I. Nicolau，Peter Raspor
出版商：CRC Press
年份：2018
ID：SCJG-002
标题：用于食品应用的生物活性海藻：健康饮食的天然成分
作者：Yimin Qin
出版商：ELSEVIER
年份：2018
ID：SCJG-003
标题：使用海洋生物的医疗保健
作者：Kim，Se-Kwon
出版商：CRC出版社
年份：2018
ID：SCJG-004
标题：海产品安全和品质
作者：Bari, Mohammad Latiful; Yamazaki, Kōji
出版商：Taylor & Francis Group
年份：2018
ID：SCJG-005
标题：海洋糖类生物学：原理和应用
作者：Kim，Se-Kwon
出版商：CRC Press / Taylor＆Francis Group
年份：2017
ID：SCJG-006
标题：海洋组学：原理和应用
作者：Se-Kwon Kim
出版商：CRC出版社
年份：2017
ID：SCJG-007
标题：海藻多糖：分离，生物和生物医学应用
作者：Anil，Sukumaran; Kim，Se-Kwon; Venkatesan，Jayachann
出版商：爱思唯尔
年份：2017
ID：SCJG-008
标题：海洋微生物：生物活性化合物的提取和分析
作者：Nollet，Leo M. L.
出版商：CRC Press / Taylor＆Francis
年份：2017
ID：SCJG-009
标题：海洋生物聚合物的工业应用
作者：Parappurath Narayanan Sudha
出版商：CRC出版社
年份：2017
ID：SCJG-010
标题：海洋酶生物技术：生产和工业应用，第三部分-海洋酶的应用
作者：Se-Kwon Kim和Fidel Toldrá
出版商：学术出版社
年份：2017
ID：SCJG-011
标题：海洋酶生物技术：生产和工业应用，第二部分 - 生产酶的海洋生物
作者：Se-Kwon Kim和FidelToldrá
出版商：学术出版社
年份：2016
ID：SCJG-012
标题：海洋酶生物技术：生产和工业应用，第一部分 - 酶的生产
作者：Se-Kwon Kim和FidelToldrá
出版商：学术出版社
年份：2016
ID：SCJG-013
标题：肉类，家禽和鱼类技术的教科书
作者：Chatli，Manish Kumar; Sahoo，Jhari
出版商：Daya Publishing House
年份：2016
ID：SCJG-014
标题：海产品手册：品质，安全，保鲜和应用
作者：IsmailYükselGenç，Eduardo Esteves，Abdullah Diler
出版商：Nova SCJG-ience Pub Inc.
年份：2016
ID：SCJG-015
标题：海产品行业的食品安全：ISO 22000和FSSC 22000实施的实用指南
作者：Martins, Cristina; Soares, Nuno; Vicente, António A
出版商：John Wiley＆Sons
年份：2016
ID：SCJG-016
标题：海产品科学：化学，技术和应用方面的进展
作者：Se-Kwon Kim
出版商：CRC
年份：2015
ID：SCJG-017
标题：来自海洋资源的抗癌药物手册
作者：Se-Kwon Kim
出版商：施普林格国际出版社
年份：2015
ID：SCJG-018
标题：海产品冷藏，冷冻和冷却：科学与技术
作者：Nalan Gökog˘lu and Pınar Yerlikaya
出版商：Wiley Blackwell
年份：2015
ID：SCJG-019
标题：海洋生物技术手册
作者：Se-Kwon Kim
出版商：Springer-Verlag
年份：2015
ID：SCJG-020
标题：海藻提取物工艺，产品，应用，2卷集
作者：Kim，Se-kwon; Chojnacka，Katarzyna
出版商：WILEY-VCH
年份：2015
ID：SCJG-021
标题：海洋微藻手册：生物技术进展
作者：Se-Kwon Kim
出版商：学术出版社
年份：2015
ID：SCJG-022
标题：功能性海洋生物材料的特性和应用
作者：Se-kwonKim
出版商：Woodhead Pub Ltd.
年份：2015
ID：SCJG-023
标题：海洋油脂：从海洋到药品
作者：Zabetakis，Ioannis
出版商：Nova Science Publishers
年份：2015
ID：SCJG-024
标题：海藻的天然产物：方法和手册
作者：Dagmar B. Stengel，SolèneConnan
出版商：Humana Press
年份：2015
ID：SCJG-025
标题：海洋生物医学：从海滩到临床
作者：Bill J. Baker
出版商：CRC出版社
年份：2015
ID：SCJG-026
标题：淡水小龙虾：全球概览
作者：Faulkes, Zen; Kawai, Tadashi; Scholtz, Gerhard
出版商：CRC Press LLC
年份：2015
ID：SCJG-027
标题：海洋碳水化合物：基础和应用，B部分
作者：Se-KwonKim
出版商：学术出版社
年份：2015
ID：SCJG-028
标题：海洋碳水化合物：基础和应用，A部分
作者：Se-Kwon Kim
出版商：学术出版社
年份：2014
ID：SCJG-029
标题：海产品加工副产品：趋势和应用
作者：Se-Kwon Kim
出版商：Springer
年份：2014
ID：SCJG-030
标题：海产品加工：技术，品质和安全
作者：Ioannis S. Boziaris
出版商：Wiley Blackwell
年份：2014
ID：SCJG-031
标题：水产食品中的抗氧化剂和功能成分
作者：Hordur G. Kristinsson
出版商：威利 - 布莱克威尔
年份：2014
ID：SCJG-032
标题：杰出的海洋分子
作者：Stephane La Barre，Jean-Michel Kornprobst
出版商：威利-布莱克威尔
年份：2014
ID：SCJG-033
标题：营养海洋生物
作者：Ramasamy Santhanam
出版商：CRC
年份：2014
ID：SCJG-034
标题：海洋天然产物百科全书
作者：JM Kornprobst
出版商：WILEY-VCH
年份：2014
ID：SCJG-035
标题：鱼糜和鱼糜海产品，第三版
作者：Jae W. Park
出版商：CRC
年份：2013
ID：SCJG-036
标题：海藻：食用，可用和可持续
作者：Ole G. Mouritsen，Jonas Drotner Mouritsen，Mariela Johansen
出版商：芝加哥大学出版社
年份：2013
ID：SCJG-037
标题：海洋蛋白质和多肽：生物活性和应用
作者：Se-Kwon Kim
出版商：威利-布莱克威尔
年份：2013
ID：SCJG-038
标题：海洋营养保健品：前景和展望
作者：Se-Kwon Kim
出版商：CRC出版社
年份：2013
ID：SCJG-039
标题：海洋微生物学：生物活性化合物和生物技术应用
作者：Se-Kwon Kim
出版商：WILEY-VCH
年份：2013
ID：SCJG-040
标题：海洋生物材料：表征，分离和应用
作者：Se-Kwon Kim
出版商：Taylor & Francis
年份：2013
ID：SCJG-041
标题：甲壳素和壳聚糖衍生物：药物发现和开发的进展
作者：Se-Kwon Kim
出版商：CRC出版社
年份：2013
ID：SCJG-042
标题：鱼和鱼制品：食品成分的补充
作者：B. Holland，J.Brown，DH Buss
出版商：皇家化学学会
年份：2012
ID：SCJG-043
标题：肉类，禽类和海产品的包装进展
作者：J. P. Kerry
出版商：Woodhead
年份：2012
ID：SCJG-044
标题：肉类，禽类和海产品质量手册，第二版
作者：Leo ML Nollet，Terri Boylston，Feng Chen，Patti Coggins，Grethe Hydlig，LH McKee，Chris Kerth
出版商：WILEY BLACKWELL
年份：2012
ID：SCJG-045
标题：海产品工业：物种，产品，加工和安全，第二版
作者：Linda Ankenman Granata，George J. Flick, Jr.，Roy E. Martin
出版商：WILEY BLACKWELL
年份：2012
ID：SCJG-046
标题：海洋药用食品：影响和应用，动物和微生物
作者：Se-Kwon Kim
出版商：学术出版社
年份：2012
ID：SCJG-047
标题：海洋药妆品：趋势和前景
作者：Se-Kwon Kim
出版商：CRC出版社
年份：2012
ID：SCJG-048
标题：海洋天然产物手册
作者：John Blunt，John Buckingham，Murray Munro，Ernesto Fattorusso，William H. Gerwick，Orazio Taglialatela-Scafati
出版商：施普林格荷兰
年份：2012
ID：SCJG-049
标题：冷熏和盐腌：肉，鱼和野味
作者：AD Livingston
出版商：里昂出版社
年份：2011
ID：SCJG-050
标题：保存肉类，鱼类和野味的完整指南
作者：Ken Oster
出版商：大西洋出版集团公司
年份：2011
ID：SCJG-051
标题：海洋巨藻手册：生物技术和应用藻类学
作者：Se-Kwon Kim
出版商：WILEY-Blackwell
年份：2011
ID：SCJG-052
标题：海洋药用食品：含义和应用，巨藻和微藻
作者：Se-Kwon Kim
出版商：学术出版社
年份：2011
ID：SCJG-053
标题：海洋多糖：食品应用
作者：Vazhiyil Venugopal
出版商：CRC出版社
年份：2011
ID：SCJG-054
标题：海产品
作者：C.JJackson
出版商：DK Pub
年份：2011
ID：SCJG-055
标题：鱼类加工：可持续性和新机遇
作者：George M. Hall
出版商：WILEY-BLACKWELL
年份：2010
ID：SCJG-056
标题：海产品质量，安全和健康应用手册
作者：Cesarettin Alasalvar，Kazuo Miyashita，Fereidoon Shahidi，Udaya Wanasundara
出版商：WILEY BLACKWELL
年份：2010
ID：SCJG-057
标题：几丁质，壳聚糖，低聚糖及其衍生物：生物活性和应用
作者：Se-Kwon Kim
出版商：CRC出版社
年份：2010
ID：SCJG-058
标题：微生物学手册：鱼类和海产品
作者：Rhea Fernandes
出版商：皇家化学学会
年份：2009
ID：SCJG-059
标题：海产品手册：分类，采购和制备综合指南
作者：Seafood business
出版商：WILEY-BLACKWELL
年份：2009
ID：SCJG-060
标题：海产品和海产加工品分析手册
作者：Leo ML Nollet，Fidel Toldra
出版商：CRC
年份：2009
ID：SCJG-061
标题：渔业产品：质量，安全和真实性
作者：Hartmut Rehbein，Jorg Oehlenschlager
出版商：WILEY-Blackwell
年份：2009
ID：SCJG-062
标题：海洋功能食品
作者：JB Luten
出版商：瓦赫宁根学术出版社
年份：2009
ID：SCJG-063
标题：鱼和鱼产品多语言词典
作者：OECD: Organisation for Economic Co-operation and Development
出版商：威利 - 布莱克威尔
年份：2009
ID：SCJG-064
标题：为消费者改进海产品
作者：T.Børresen
出版商：Woodhead：
年份：2008
ID：SCJG-065
标题：用于医疗保健的海产品：来自海洋的功能性和生物活性营养保健品
作者：Vazhiyil Venugopal
出版商：CRC出版社
年份：2008
ID：SCJG-066
标题：海产品和淡水产品毒素：药理学，生理学和检测，第二版
作者：Luis M. Botana
出版商：CRC出版社
年份：2008
ID：SCJG-067
标题：海洋天然产物词典
作者：John W. Blunt，Murray HG Munro
出版商：Chapman and Hall/CRC
年份：2007
ID：SCJG-068
标题：肉类，家禽和海产品质量手册 第一版
作者：Leo M.L. Nollet PhD, Terri Boylston, Feng Chen, Patti C. Coggins, Maria Beatriz Gloria, Grethe Hyldig, Chris R. Kerth, Lisa H. McKee, Y.H. Hui
出版商：Blackwell
年份：2007
ID：SCJG-069
标题：从鱼到菜的海产品研究：野生和养殖鱼的质量，安全和加工
作者：JB Luten，C.Jacobsen，K.Bekaert，A.Saebo，J.OehlenSCJG-hlager
出版商：瓦赫宁根学术出版社
年份：2006
ID：SCJG-070
标题：鱼的气调加工和包装
作者：W. Steven Otwell，Hordur G. Kristinsson，Murat O. Balaban
出版商：威利-布莱克威尔
年份：2006
ID：SCJG-071
标题：海洋天然产物
作者：Tatsufumi Okino，Hiromasa Kiyota
出版商：Springer-Verlag：
年份：2006
ID：SCJG-072
标题：海产品加工：通过快速冷冻，可蒸煮包装和烹饪冷却增加价值
作者：Vazhiyil Venugopal
出版商：CRC
年份：2005
ID：SCJG-073
标题：生物活性海洋天然产品
作者：Dewan S. Bhakuni
出版商：施普林格：
年份：2005
ID：SCJG-074
标题：更高效利用鱼和鱼产品
作者：M. Sakaguchi
出版商：学术出版社
年份：2004
ID：SCJG-075
标题：海鲜质量和安全：新千年的进步
作者：Fereidoon Shahidi; Benjamin K Simpson; Knovel
出版商：ScienceTech
年份：2004
ID：SCJG-076
标题：海产品- 品质，技术和营养保健应用
作者：Cesarettin Alasalvar，Cesarettin Alasalvar，Tony Taylor
出版商：Springer-Verlag
年份：2002
ID：SCJG-077
标题：鱼类加工中的安全和质量问题
作者：H. Allan Bremner
出版商：CRC
年份：2002
ID：SCJG-078
标题：海产品酶：采后海产品质的利用及影响
作者：Norman F. Haard，Benjamin K. Simpson
出版商：CRC
年份：2000
ID：SCJG-079
标题：海洋和淡水产品手册
作者：Roy E. Martin，Emily Paine Carter，Jr.，George J. Flick，Lynn M. Davis
出版商：CRC出版社
年份：2000
ID：SCJG-080
标题：肉类，肉制品和海产品的风味
作者：Fereidoon Shahidi
出版商：Blackie Academic and Professional
年份：1998
ID：SCJG-081
标题：鱼干和烟熏：生产和质量
作者：Peter E. Doe
出版商：CRC出版社
年份：1998
ID：SCJG-082
标题：海鲜的风味和脂质化学
作者：Fereidoon Shahidi，Keith R. Cadwallader
出版商：美国化学学会
年份：1997
ID：SCJG-083
标题：鱼类加工技术
作者：G M Hall
出版商：施普林格美国
年份：1997
ID：SCJG-084
标题：肉类，家禽和鱼类产品的健康生产和加工，第11卷
作者：AM Pearson，TR Dutson
出版商：施普林格
年份：1997
ID：SCJG-085
标题：海产品蛋白质
作者：Zdzisław E. Sikorski，Bonnie Sun Pan，ZdzisławE.Sikorski，Bonnie Sun Pan，Fereidoon Shahidi
出版商：Chapman & Hall,
年份：1995
ID：SCJG-086
标题：肉类，家禽和鱼类加工中的HACCP
作者：HE Bauman，AM Pearson，TR Dutson
出版商：施普林格美国
年份：1995
ID：SCJG-087
标题：海产品：化学，加工技术和品质
作者：F. Shahidi，Fereidoon Shahidi，J.Richard Botta
出版商：施普林格美国
年份：1994
ID：SCJG-088
标题：肉类，家禽和鱼类产品的质量属性及其测量
作者：AM Pearson，TR Dutson
出版商：施普林格美国
年份：1994
ID：SCJG-089
标题：海鲜加工质量保证：实用指南
作者：AD Bonnell
出版商：施普林格美国
年份：1994
ID：SCJG-090
标题：肌肉食品：肉类家禽和海鲜技术
作者：Burdette C. Breidenstein，Donald M. Kinsman，Anthony W. Kotula
出版商：施普林格
年份：1994
ID：SCJG-091
标题：肉类，鱼类和家禽加工中的机器人技术
作者：K. Khodabandehloo，PT Clarke，K.Khodabandehloo
出版商：施普林格美国
年份：1993
ID：SCJG-092
标题：多不饱和脂肪酸对海产品的健康影响
作者：Artemis P Simopoulos; Robert R Kifer; Roy E Martin; National Institutes of Health (U.S.). Nutrition Coordinating Committee.; National Fisheries Institut
出版商：学术出版社
年份：1986
ID：SCJG-093
标题：水产品的微生物安全性
作者：CO Chichester，HD Graham
出版商：学术出版社
年份：1973
ID：SCJG-094
标题：鱼作为食物：加工，第1部分
作者：Georg Borgstrom
出版商：学术出版社
年份：1965
ID：SCJG-095
标题：鱼作为食物：加工，第2部分
作者：Georg Borgstrom
出版商：学术出版社
年份：1965
专家简介
朱蓓薇
朱蓓薇，中国工程院院士，教授，博导，食品工程领域专家。1982年毕业于大连工业大学（原大连轻工业学院）食品工程系。2004年获日本冈山大学博士学位。现任大连工业大学食品学院院长，国家海洋食品工程技术研究中心主任。国家高技术研究发展计划（863计划）海洋技术领域主题专家、中国食品科学技术学会常务理事、教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员、国家标准化管理委员会水产品加工分技术委员会委员、辽宁省食品科学技术学会理事长。长期致力于农产品、水产品精深加工的基础理论和应用研究，在海洋食品的深加工技术方面取得了一系列创新性成果。作为第一完成人，获2005年国家技术发明二等奖、2010年国家科技进步二等奖、2008年何梁何利基金科学与技术创新奖、2009年大连市科学技术功勋奖。出版《海珍品加工理论与技术的研究》等学术著作8部。发表学术论文160余篇。获国际、国内授权发明专利40多项。
参考资料：
http://ss.dep.dlpu.edu.cn/cn/leadership_show1/5e95f034bae975a3
熊善柏
熊善柏，理学硕士，华中农业大学食品科技学院教授/博导，享受国务院政府特殊津贴专家。现任国家大宗淡水鱼产业技术体系岗位科学家、国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)主任、中国水产流通与加工协会第五届理事会理事、湖北省淡水产品加工产业技术创新战略联盟常务副理事长和秘书长。主持和参加科研课题67项，在蛋白质结构与功能特性、水产品加工保鲜技术等开展了系统研究工作，已获省级鉴定成果30项，获省部级成果奖励7项；获授权发明专利52件、实用新型专利9件；制订地方标准1项；发表论文350余篇，其中SCI/EI收录52篇，出版著作6部。获武汉市第二届优秀科技工作者、湖北水产发展突出贡献科技工作者、湖北省农业领域产学研合作优秀专家等荣誉。
参考资料：
http://foodteam.hzau.edu.cn/article.aspx?id=53
夏文水
夏文水，男，1958年9月生，教授，博士生导师，国家二级教授，享受国务院特殊津贴专家；江苏省教学名师；全国工程教育专业认证专家委员会专业认证分委员会委员，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会秘书长；中国化学会甲壳素研究会副主任，国家大宗淡水鱼类产业技术体系加工室主任、岗位科学家，江苏省“333跨世纪学术、技术带头人培养工程”培养对象、江苏省普通高等学校“青蓝工程”中青年学术带头人，湖北省“楚天学者”特聘教授。
主要从事食品加工技术和水产品精深加工方面的研究和教学工作。近年来先后主持完成和承担国家自然科学基金项目6项、国家科技计划项目3项，国家“863”计划项目3项、科技部农转资金项目2项，江苏省重大成果转化项目1项，其他部省级项目12项，企业横向科研合作项目20多项；主持国家级精品课程1门，省级教改项目1项，校级教改项目3项；在国内外核心学术期刊发表科研论文300多篇，其中SCI、EI等三大检索收录100余篇，出版专著（译著）10部；申请中国发明专利30多项，其中授权25项；22项科研成果通过国家部省级鉴定。相关成果获教育部科技进步一等奖1项，部省级科技进步二等奖3项，江苏省级教学成果二等奖1项，省科技进步三等奖2项，行业协会科技进步二等奖1项，市科技进步一、二、三等奖5项。
参考资料：
http://foodsci.jiangnan.edu.cn/szdw/mshc/zrjs/xws.htm
罗永康
罗永康，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士，博士生导师。山东省泰山学者蓝色产业计划专家，国家现代农业产业技术体系大宗淡水鱼加工研究室质量安全与营养品质评价岗位科学家，国家淡水鱼加工技术研发分中心（北京）主任，中国水产品流通加工协会第五，六届理事会专家委员会委员，中国水产学会水产加工和综合利用专业委员会委员;中国畜产品加工研究会常务理事，生化与综合利用分会副主任。主要从事动物资源高效利用技术与理论研究，动物蛋白（肽）功能成分的制备与分离提取及功能特性的研究，畜水产品的贮藏保鲜与品质控制技术研究，畜水产品加工副产物高值化利用技术研究与产品开发。
参考资料：
http://spxy.cau.edu.cn/art/2017/8/3/art_22476_527017.html
王锡昌
王锡昌，男，出生于1964年10月，教授，博士生导师，上海海洋大学研究生院执行院长，水产品高质化加工利用学术带头人，农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（ 。上海）主任1999 - 2001年日本京都大学招聘访问学者，专攻海淡水鱼糜及其制品的品质比较研究，2001年取得京都大学农学博士学位先后获上海市高校优秀青年教师，上海市新长征突击手，上海市曙光学者，上海市杨浦区专业技术拔尖人才，宝钢优秀教师奖，校教学名师，教育部科技进步二等奖，上海市科技进步一等奖获得者等荣誉。现任全国高等学校食品科学与工程专业教学指导委员会委员，国家农产品质量安全风险评估专家委员会委员，中国食品科学技术学会理事，中国食品科技学会EHEDG中国分部主席，中国水产流通与加工协会鱼糜及其制品分会副会长，中国水产学会水产品 工和综合利用分会副主任委员，上海市科协第九届委员会委员，上海市食品学会副理事长兼秘书长，上海市食品安全地方标准审评委员会委员等社会兼职。先后主持和参与国家科技支撑计划，863计划，国家自然科学基金面上项目，农业部948项目，上海市中华绒螯蟹产业技术体系建设项目等项目多项。近七年来，发表研究论文150余篇，其中SCI / EI论文40余篇主要研究方向：食品营养风味分析与品质评价控制，水产品加工及贮藏工程。
参考资料：
http://spxy.shou.edu.cn/2017/0914/c9411a211424/page.htm
薛长湖
薛长湖 教授，男，1964年11月出生。中国海洋大学“泰山学者攀登计划”岗位专家，博士生导师。现任中国海洋大学食品科学与工程学院院长。1990年自青岛海洋大学（现中国海洋大学）博士毕业后，留校从事水产加工与贮藏工程专业的科研和教学工作。兼任农业部渔业专家咨询委员会委员、中国水产学会常务理事、中国水产学会水产品加工和综合利用分会主任委员、中国水产流通与加工协会海参分会会长等。作为项目负责人，先后承担国家自然科学基金重点项目、国家“863”计划、国家科技支撑计划等纵向科研项目以及横向科研项目40余项。在海洋水产品营养与功效成分的高效利用以及南极磷虾等远洋渔业资源与养殖海珍品的精深加工方面取得了一系列创新性成果，并产生了显著的经济和社会效益。获得省部级以上科技奖励8项，其中作为第一完成人获国家科学技术进步奖二等奖1项（2010年），教育部科技进步一等奖1项（2009年）、山东省科技进步奖一等奖1项（2013年）。发表学术论文700余篇，其中被SCI收录221篇、被EI收录143篇。出版学术著作4部。获授权发明专利65项。
2004年入选教育部“新世纪优秀人才支持计划”，2011年入选教育部“长江学者和创新团队发展计划”创新团队，2012年被授予“全国优秀科技工作者”称号，2015年入选国家百千万人才工程。
参考资料：
http://cfse.ouc.edu.cn/3a/3c/c4550a14908/page.htm
李来好
李来好（1963－）：男，中共党员，研究员，博士，博士生导师，博士毕业于中国海洋大学水产品加工与贮藏工程专业。现任中国水产科学研究院南海水产研究所副所长，国家水产品加工技术研发中心主任，农业部水产品加工重点实验室主任，农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（广州）主任，兼任中国水产学会水产品加工与综合利用专业委员会副主任，广东省食品安全专家委员会委员，广东省水产标准化技术委员会常务副主任。中国水产科学研究院水产品加工与产物资源利用技术领域首席科学家。长期从事水产品加工、水产品质量安全与水产标准化等工作。曾获各级科技奖励32项次，其中国家级二等奖2项，省（部）级一等奖5项、二等奖9项、三等奖8项；获国家发明专利授权40多件。发表学术论文300多篇，其中SCI和EI收录50多篇；出版技术著作13部；获得广东省劳动模范、享受国务院政府特殊津贴、广东省精神文明创建活动积极分子、农业部科研杰出人才、广东省丁颖科技奖、全国优秀科技工作者等荣誉称号。带领的水产品加工与质量安全研究团队获得农业部科研创新团队和中国水产科学研究院科研创新团队。
参考资料：
http://www.southchinafish.ac.cn/info/1023/11937.htm
林洪
林洪，男，博士、教授、博士生导师、山东省高等学校学科带头人。国家海水鱼产业技术体系质量安全与营养评价岗位科学家。国家食品安全风险评估专家委员会委员；国家农产品质量安全风险评估专家委员会专家；全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会副主任委员；研究领域为食品安全与质量控制。
主持国家自然科学基金、863、科技支撑等国家级课题多项，省部级课题30余项；发表论文200多篇，其中被SCI收录70余篇；国家发明专利授权10项；制修订国家和行业标准16个；编写《水产品安全性》、《水产品营养与安全》等7部专著和教材；承担《食品科学概论》、《食品安全》等课程。获国家、省部、地市级奖励9项。
参考资料：
http://cfse.ouc.edu.cn/3a/93/c4550a14995/page.htm
陈舜胜
陈舜胜 男，九三学社，食品学院水产品加工及贮藏工程系主任，食品学院水产品加工及贮藏工程专业硕士生导师，教授。从事水产品加工、食品理化分析、食品感官评定等。主持淡水养殖商品鱼营养风味季节性差异的研究（上海市高教局）、主要淡水鱼有效利用途径与加工工艺的综合开发研究（农业部）等项目。
参考资料：
http://spxy.shou.edu.cn/2017/0914/c9411a211426/page.htm
戴志远
戴志远，男，1958年6月出生，浙江舟山人，研究员、博士生导师。1982年1月浙江水产学院制冷加工专业毕业，一直从事水产加工科研与教学工作。十一五期间，已主持完成国家863计划、省重大科技攻关等国家、省部级水产加工科研项目及企业委托新产品开发课题10多项；通过产学研联合攻关，解决了超市海洋食品、醉鱼干、脱脂大黄鱼加工等关键技术，并应用生产形成产业化，部分研究成果达到国际先进水平，经济社会效益显著；组建了国家海水鱼类加工技术研发分中心（杭州），浙江省水产品加工技术研究重点实验室等平台，已投资1000万元建立了具有国内一流、省内领先水平，既能开展水产品加工应用基础研究，又能进行中试与工程化开发的现代水产品加工研发平台。主要研究方向：水产品保鲜方法研究和实用技术开发；水产品精制加工技术研究及产业化开发；水产品综合利用及功能性食品研究。
参考资料：
http://spxy.zjgsu.edu.cn/show.asp?cid=625
曾名湧
曾名湧，男，博士，1965年10月生。现为中国海洋大学三亚研究生院院长，中国海洋大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，教育部食品类专业认证分委员会委员，第三届全国高等学校教学研究会常务理事；全国食品工业标准化技术委员会副主任委员，全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会副主任委员；《中国海洋大学学报》（自然版）、《食品工业科技》杂志编委；中国食品科学技术学会理事，中国食品科学技术学会休闲食品分会理事，中国水产学会资深会员，山东省教学名师，山东省教学团队带头人。主要研究方向是水产品高值化利用技术、水产品保鲜理论与技术、天然生物保鲜剂开发以及水产品加工安全与质量控制等。先后主持或参与完成了近30项国家级和省部级科研项目。
参考资料：
http://cfse.ouc.edu.cn/3a/95/c4550a14997/page.htm
曹敏杰
曹敏杰 ，男 ，1964年2月出生，教授、博导，集美大学副校长，研究方向：海洋生物资源高效利用、蛋白质化学及食品生物技术，已主持国家自然科学基金面上项目4项、国家“十一五”、“十二五”科技支撑计划子课题3项、国家海洋局公益性项目子课题1项，省科技重大专项等省部级科研项目20余项。已在国内外学术刊物发表论文120余篇，其中，国际刊物70余篇，被国际同行引用500余次。
参考资料：
http://www.jmu.edu.cn/info/1093/34154.htm，
http://www.gx211.com/news/20141215/n4074231629.html
丁玉庭
丁玉庭，男，1963年生，籍贯浙江杭州，浙江工业大学海洋学院教授、博士生导师，浙江工业大学食品工程与质量控制研究所所长，海洋研究院总工程师。研究方向为食品制造与保鲜物流、海洋生物资源开发利用、食品质量与安全控制。
参考资料：https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%81%E7%8E%89%E5%BA%AD/8617338
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